Önce şunu bilmelisiniz ki, ciğer bir demir kaynağıdır. Ayrıca bu besin B12 bakımından oldukca zengindir. Ciğer tketmek karaciğerinizin daha iyi bir şekilde işlemesine yardımcı olur. Üstelik ciğer tketmekle vücudunuzda kan hcresi oluşumunu destekleye bilirsiniz. Ayrıca ciğer en sevilen sakatatlardan bir tanesi ve oldukca lezzetli biryemek diye biliriz. Hem sağlıklı olması bakımından, hem de lezzeti sebebi ile mutfaklarda ve sofralarada bir başka sevilen ciğerle yapa bileceğiniz bir çok yemek içerisinden kızarmış ciğer köfte tarifini sizinle paylaşıyoruz. Bu tarifle mutfağınızda farklı lezzetler yaratacaksınız! Kızarmış ciğer köfte tarifi ile sağlıklı ve lezzetli bir yemek yaparak hem sevdiklerinizi mutlu edecek, hem de mutfağınızı renklendireceksiniz.

Kızarmış Ciğer Köfte Tarifi için malzemeler:

Dana karaciğeri -1 gr.

Soğan – 2 adet

Un – 1 xq

Pirinç – 200 gr.

Yumurtalar – 3 adet

Bitkisel yağ – 6 xq

Tuz, kara biber

Ciğer köfte böyle hazırlanır:

Öncelikle çiğerleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve iyice yıkayın. Karaciğeri soğuk suyla yıkayın ve kurutun. Her ne kadar en doğru pişirme tekniklerine uysanız da, eğer doğradığınız ciyeri gerektiyi gibi yıkayamadıysanız yemeğiniz istediyiniz kıvamda olmayacaktır. Çünkü eğer yıkarken ciğerin sinirlerini ve zarını iyi temizlemezseniz pişirdiyiniz kızarmış ciğer köfte istediğiniz kıvamda olmayacaktır. Ayrıca kıvamında olmayan bir yemek sonucunun yanı sıra iyi temizlenmediğiniz ciğer çiğnerken rahatsız edici bir his bırakır. Bu nedenle ciğerin zarının ve sinirlerini iyice temizlediğinizden emin olmaya özen gösterin.

Daha sonra pirinciniz suda yıkayın ve pişirin. Ama pirinçi çok da yumuşak pişirmeyin. Kaynadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Soğanları soyun, yıkayın ve dörd parça bölün. Daha sonra soğanlari ve ciğeri kıyma makinesinden geçirin. Ardından pirinç, un, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın ve ciğer köfteleriniz tamamen kızarana kadar yağda pişirin. Nihayet, kızarmış ciğer köfte hazır. Afiyet olsun!

Not:

Ancak ciğer pişirirken hafif kızartmaya dikkat etmeniz gerekir. Çünkü çok fazla kızarırsa besin değeri azalıyor. Yani ciğeri çok kızartdığınızda içerisindeki besleyici unsurların bir kısmı sıcaklıkla bozuluyor. Ciğer hafif kızardığında içindeki besin değerini koruyor.

Diğer makalelerimiz:

Süzme yoğurtla meze – lezzetli ve cevizli tarif!

Önceki İçerikKızarmış Lahana köfte bu tarifle çok daha lezzetli oluyor!
Sonraki İçerikFırında Sebzeli Kıyma nasıl yapılır? İşte, böyle – özel tarif!