Araştırmalar, dünyada her yıl 1,3 milyar ton gıdanın kaybolduğunu veya israf edildiğini gösteriyor. Bu rakam, insan tüketimi için üretilen gıdanın 1 / 3’ünün boşa gittiğini göstermektedir. Ama yemek için gerekli olan ekmeğin kalitesini korumak için ne yapmalıyız?

Ekmeğin bozulmaması ve bayılmaması için alacağınız ilk önlemlerden biri ekmeği almaktır. Ama zaten yapamıyorsanız ve alışveriş yaparken çok eliniz varsa satın aldığınız ekmeği uzun süre saklamanız ve israf etmemeniz için önerilerimiz var.

Ekmeğin kalitesini korumak için buzdolabında saklamamak önemlidir!

Ekmeği soğutmak iyi bir fikir değil. Ekmek buzdolabına girdiğinde içindeki karbonhidrat molekülleri bir “tersine dönme” yaşar, yani geriye doğru hareket ederler. Sonuç olarak ekmeğin içindeki moleküller kristalleşir ve ekmekten ayrılırlar. Böylece ekmek çok daha hızlı küf olur ve ne yazık ki lezzeti yok olur. Bu nedenle ekmeği 2-3 gün oda sıcaklığında tutmak, buzdolabına göre daha iyi bir seçenek olacaktır.

Ekmeğin kalitesini uzun süre korumak için bir başka yol da dondurucu

Ekmeği daha uzun süre saklamak istiyorsanız, en iyi seçenek onu dondurucuda saklamaktır. Retrogradasyon daha düşük seviyede gerçekleşir dondurucuda . Bu yöntemi uygularken, biz dondurucu dışında ekmek alıp tekrar dondurucuya koydu olmadığını unutmamak gerekir. Bu nedenle ekmeğinizi dondurucuya parça parça koymanızı tavsiye ederiz.

Dondurucuda saklama imkanımız yoksa hava geçirmez bir kapta veya klipsli bulaşıklara uygun çantalarda saklamak daha sağlıklı bir çözümdür. Ancak küf riski nedeniyle uzun süre saklanması mümkün olmayacaktır. Ortalama 3-4 gün bir somun ekmek dışarıda saklana bilir.

Oda sıcaklığında en fazla iki gün saklana bilir

Ekmeği kısa bir süre tüketeceğinizi düşünüyorsanız oda sıcaklığında bekletmeniz mümkün.

Ekmeğinizi bodrum veya ekmek kutusu gibi doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde, ortalama 20ºC oda sıcaklığında en fazla iki gün saklayabilirsiniz. Aksi takdirde, neme maruz kalan ekmek hızla küflene bilir.

Soğuduktan sonra kuru bir yerde saklayın

Ekmeği doğal nemini korumaya yardımcı olacak şekilde saklamak da önemli bir numaradır. Kağıt ambalajda saklamak yeterli olmaya bilir. Çünkü çok fazla kağıt havayı tutar.

Kağıt torbalarda sıcak ekmek tüketmek tüketiciyi yanıltmamalıdır. Doğru şekilde soğuması için sıcak ekmeğin hava ile temas etmesi gerekir.

Sıcak ekmek ambalajda neme neden olur. Bu da küflenmeyi hızlandıra bilir. Ekmek soğuduktan sonra hava ile teması kesecek ambalaj veya saklama kapları tercih edile bilir. Ekmeğin bir bütün olarak korunması, nem kaybını yavaşlatacak ve ekmeğin raf ömrünü uzatacaktır.

Dondurucuda saklanan ekmek oda sıcaklığında çözülmelidir

Dondurucuda saklanan ekmek, oda sıcaklığında çözülmesini bekledikten sonra keyifle tüketilebilir. İlk tazeliğini geri kazanmak için fırında veya ekmek kızartma makinesinde birkaç dakika ısıtmanızı öneririz.

Diğer makalelerimiz:

Katmer Roll tarifi – Hamur işleri ile mutfakta harikalar yaratın!

Mercimekli bulgur pilavı tarifiyle etsiz de yemek yapıldığını göreçeksiniz

İçli Balık yemeği tarifi-Azeri üsulü Balık Levengi

Önceki İçerikFırında Sebzeli Kıyma nasıl yapılır? İşte, böyle – özel tarif!
Sonraki İçerikPancar salatası nasıl yapılır? – Tadına doyamayacağınız salata tarifi