Balık levengi Azeri mutfağının en güzel ve özel yemeklerindendir. Aşçılar en iyi içli balık yemeği için özellikle Hazar denizinden çıkarılmış balıklar arayıp bulurlar. Böylece yemeyin daha lezzetli olacağına inanırlar. Tarifimiz size zor gele bilir ama yemeğin hazırlanması hiç de zor değil, en zor iş taze balık seçmek. Çünkü, seçdiğiniz balık yemeyinizin temel malzemesidir. Eğer ki, balığınızın havyarı varsa, onu da atmayın. Zorunda değilsiniz, ama isterseniz havyarınızı da levenginin içliyine kata bilirsiniz. Bunun için havyarı diğer malzemelerinizle karıştırmanız gerekir. Mutfağınızı tadlandırmak için daima arayışlarda olan ekibimiz bu gun size Azeri mutfağından balık levengi adlandırılan içli balık yemeği tarifi sunuyor.

İçli Balık yemeği tarifi malzemeler:

1 büyük balık

2 adet soğan

1 bardak ceviz içi

2 yemek kaşığı nar veya ekşi(nar,erik ekşisi ve s. kullana bilirsiniz. üstüne ve içine sürmek için)

Tuz

Biber

İçindekiler

Tarifimizdeki malzemeler 5-6 porsiyon için düşünülmüşdür.

İçli Balık yemeğinin hazırlanması:

İçli Balık yemeği tarifine uygun olarak yemeği hazırlamak için balıkları temizledikten sonra iyice yıkayın ve kurulayın. İçini baharatlayın ve üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Nihayet, levenginin içini hazırlayın: Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye koyun ve suyunu iyice sıkın. Cevizi makineden geçirin. Bir kapta soğan, ceviz, turşu, tuz ve karabiberi karıştırın. Fırını ısıttıktan sonra turşuyu balığın içine ve üstüne sürün. Balığın içini doldurun. Balıkları mutfak ipi veya bir kokteyl çubuğu ile bağlayın. Böylece balığınız dağılmadan pişer. Balığı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtdığınız fırında kızarana kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin.

Nihayet, yemeğiniz hazır. Unutmadan hatırlatmamız gereken bir şey de var. Diğer bütün balık yemekleri gibi balık levengiyi de ekşili nar sosu (narşarab)ile birlikde sofraya vermenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun!

Ağzınızı ve mutfağınızı tadlandıracak, midenizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek diğer tariflerimizle ilgilenmek isterseniz aşağıdakı makalelerimize de göz atın:

Süzme yoğurt ile lezzetli ve fındıklı meze tarifi

Yağ Yakan Salata

Domates salçası salatası

Kolay Yapılan Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Yağda kızartılmış kabak

Mercimekli bulgur pilavi

Önceki İçerikModası geçmeyen klasikler! – Şimdi alıp sonsuza dek giyebilirsiniz
Sonraki İçerikCilt bakımı tavsiyeleri- cildinizi soğuktan koruyun!